Интервью производственного директора компании Livada Organică Игоря Мокану газете Capital Market.
– Компания Livada Organică является производителем широкого ассортимента сухофруктов и высушенных овощей – вишни, айвы, персиков, сливы, помидоров и так далее. Что это за бизнес?
– В этом бизнесе нужна большая самоотдача, много труда, веры и креативности. Последнее, по-моему, самое важное – показать неосвоенные ресурсы молдавского края.
– Как появилась идея бизнеса с сухофруктами, и как развивалось ваше дело?
– В целом на протяжении многих лет молдавские сухофрукты позиционировались как спасательный круг. Наши деды сушили излишек фруктов на чердаке на нитках, а власти, чтобы не выбрасывать сельхозпродукцию, сушили их, а потом давали армии и так далее. Сначала наша команда искала метод преобразования сухофруктов и сушеных овощей в люксовый продукт, необходимый и пользующийся спросом товар. Для нас важна не только прибыль от бизнеса, но и желание людей потреблять и даже гордиться местными продуктами, как шведы гордятся своей маркой «Вольво»!
– Каковы плюсы и минусы этого бизнеса?
– На рынке сухофруктов, особенно на молдавском рынке, места пока много. Мы можем создавать и моделировать разнообразные продукты. Сушеные фрукты хранятся дольше свежих, выступая отличной альтернативой, когда последних не хватает, обладают выраженным ароматом и вкусом. И транспортировка сухофруктов безопасна.
Ну а большим минусом является отсутствие рынка сбыта и высокая стоимость оборудования, необходимого для сушки фруктов.
– Получили ли вы какую-нибудь финансовую поддержку при открытии компании?
– С самого начала мне повезло, что рядом был активный инвестор, при поддержке которого мы не боялись экспериментировать. Сейчас мы работаем самостоятельно.
– Кроме сухофруктов и высушенных овощей, какие еще продукты производит ваша компания?
– Все началось с продукта Tomatica (высушенные помидоры, законсервированные в растительном масле). И кроме того, мы предлагаем целый спектр добавок к пище местного производства.
– Что было самым трудным за время деятельности компании?
– Лично для меня самым сложным этапом стал период, когда мы перешли на самостоятельную работу, когда пришло понимание, что все зависит только от нас. Другими словами, все изменилось, когда был преодолен барьер страха!
– Может ли бизнес с сухофруктами считаться перспективным в Молдове?
– Я убежден, что как Македония известна своей капустой (ранней весной), так и Молдова может «украсить зиму» своими сухофруктами. Главное, чтобы наши сограждане не покидали страну и каждый четвертый молдаванин был уверен, что в состоянии сделать много хорошего здесь, у себя дома!
– Название компании Livada Organică предполагает натуральные и экологические продукты, полученные без химических удобрений и консервантов. Насколько безопасна продукция вашей компании?
– Назвав наш «сад» «органическим», мы работали на перспективу. Мы всегда выступали и выступаем за здоровые продукты питания, без консервантов, подсластителей и прочего.
– Как вы убеждаете покупателей приобретать качественные сухофрукты и высушенные овощи?
– Жители нашей страны еще не забыли настоящий вкус фруктов. Часто, когда покупатель видит цену сухофруктов, он готов уйти, но попробовав их, люди всегда меняют свое мнение и покупают их.
– Какие технологии вы используете при сушке фруктов, как удается сохранить их природные свойства? Как их упаковывают и хранят? И еще, ваши сухофрукты можно употреблять сразу или необходимо предварительно помыть?
– Не первый раз я убеждаюсь в том, что все гениальное просто. В процессе сушки фруктов и овощей особое внимание уделяется отбору сырья.
Мы тщательно выбираем продукты, следим за их качеством. Они хорошо промыты, хорошо упакованы, чаще всего упаковка производится вручную, после чего товар готов к отправке в сушку. Важен и процесс мониторинга фруктов во время высушивания, спешка здесь очень вредит делу. Готовые продукты пакуются в вакуумные упаковки, хранятся при умеренной температуре при влажности до 75%. Таким образом, они защищены от повреждения, сырости и других неприятностей.
Все наши продукты можно употреблять без дополнительной обработки или мытья!
– У вас есть плантации и сады для получения сырья, или оно приобретается у производителей?
– По своему опыту скажу, что лучше, когда каждый занимается своим делом. Мы занимаемся сушкой фруктов и овощей и стараемся быть лучшими в этом сегменте. И очень рады, когда и сельхозпроизводители действуют так же. В первый год нашей деятельности в этой сфере мы пытались выращивать некоторые овощи, но столкнулись с проблемами, и приняли решение заняться исключительно процессом высушивания.
– Какие фрукты и овощи ваша компания предлагает на сегодняшний день? Какие из них пользуются наибольшим спросом?
– Сейчас мы предлагаем сушеные помидоры и помидоры в растительном масле, яблоки, абрикосы, сливы, вишню, айву. Спрос есть на персики, желтый перец, абрикосы, черешню и вишню. Обычно запасы этих продуктов быстро раскупают.
– В последнее время на рынке Молдовы появляются производители сухофруктов. Чувствуете ли вы конкуренцию в своем сегменте?
– Что касается нашего сегмента рынка, думаю, что местным производителям надо скорее сотрудничать, чем конкурировать, если конечная цель заключается в поиске серьезных партнеров за пределами Молдовы. Наш рынок все равно маленький. Надо много работать, чтобы создать условия потребления сухофруктов!
– Ваша компания участвовала во многих выставках и ярмарках. Удалось ли вам заключить соглашения о сотрудничестве с внешними партнерами?
– С самого начала нашей деятельности мы работали на то, что в будущем займемся экспортом продукции на российский рынок. Но не получилось. Сейчас мы ведем переговоры с потенциальными партнерами, но, несомненно, предстоит поработать над созданием имиджа добросовестного партнера и разработать привлекательные предложения.
– Какие планы у компании на будущее?
– Сейчас мы ищем источники финансирования для обновления технической базы компании и улучшения качества нашей продукции. Кроме того, мы постоянно открыты к диалогу с новыми партнерами и инвесторами!
Беседовала Лилия Алказэ
